STORA SKUGGANS EKOLOGISKA JULBORD 2018

SERVERAS 29/11 till och med 22/12
*Med reservation för att vi behöver ett visst antal förbokade sällskap för att kunna öppna upp för julbord 

JULLUNCH 11.00-14.30        625kr
JULMIDDAG 17.30-22.00     750kr

Barn 2-5 år 175kr/barn 6-12 år 350kr

Det är svårt att beskriva vårt julbord med enbart en meny eller i ord här på vår hemsida. Det behöver upplevas på plats!
Från våra gäster får vi ofta höra att ”detta är det bästa julbord vi ätit”, ”vilka fina och annorlunda smaker”.

Det som särskiljer oss från andra julbord om vi får säga det själva är våra lammdelikatesser från Kungens Lamm som betat på Stora Skuggan och de små detaljerna i presentation och smak som överraskar.
Några av personalens favoriter på julbordet är: den rökta lammsteken,  grönkålen i ”bränd” grädde, portionaren med senapssill på vårt hembakade fröknäcke med Vesterhavsost och våra egna lammprinskorvar.

Vårt julbord hämtar mycket inspiration från det gröna köket där kött av bästa kvalité serveras som tillbehör och där den självklara stjärnan är Kungens Lamm som betat på Stora Skuggans ägor. Alla råvaror är valda med omsorg och all mat är förberedd och lagad på plats. En upplevelse för alla sinnen och utöver det vanliga!

Kvällen börjar runt öppen eld med värmande glögg kokt på äpplen och aronia, allt handplockat från Stora Skuggans trädgårdar. Därefter sätter ni er till bords och njuter av mat som är lika god för hälsan och miljön som för era smaklökar!

PÅ MENYN
* med reservation för ändringar *obs att utbudet skiljer sig något vid lunch och middag

ENBÄRSSILL GLASMÄSTARSILL SENAPSSILL ÖRTSILL APELSIN & NYKÖPINGSSILL ÄPPLE & CALVADOSSILL CEVICHE PÅ SILL LERPOTTASILL GRAVAD STRÖMMING MED TERIYAKI
GUBBRÖRA KLÄDESHOLMENS MATJESSILL ÄGGHALVOR ÄGGROYALE GRAVAD LAX INKOKT LAX KOKT POTATIS

GRILJERAD EKOSKINKA RULLSYLTA PÅ FLÄSKSIDA PRESSYLTA RÖKT KUNGALAMMSTEK RÖKT LAMMHJÄRTA PATÉ PÅ LAMMLEVER RÖKT LAMMKORV

BLÅ KORNSBLOMST THYBO HÖOST BRIE FIKONMARMELAD CITRUS & MOROTSMARMELAD DADLAR FRUKT

HET FLÄSKSIDA ASIAN STYLE ÖLKORV PÅ SKUGGANS FJÄLLKO BRÄND PALSTERNACKA/ROTPERSILJA LAMMPRINSKORVAR KÖTTBULLAR DOPP I GRYTAN RISGRYNSGRÖT
JANSSONS FRESTELSE RÖKT RÖDBETA RÖKT MOROT POTATIS & JORDÄRTSKOCKSPURÉ MED TRYFFEL ÄRTPURÉ GRÖNKÅL MED BRÄND GRÄDDE RÖDKÅL ROTFRUKTSKLUBBA
KÅLROTSSALLAD SENAP & MANDEL GRÖNKÅL DADLAR VITKÅL FLÄDER

MAZARINTÅRTA KLENÄTTER PEPPARKAKOR GAMMELDAGS CHOKLADPUDDING ISCHOKLAD KNÄCK BRÄCK MARMELADKUBER SMÅBRÖD NÖTTER TORKAD FRUKT
RIS A LA MALTA MED BÄR MJUK PEPPARKAKA MED APELSINGLASYR YOGHURT & BÄRMOUSSE SALTKOLA INKOKTA ÄPPLEN & PÄRON