STORA SKUGGANS VÄRDSHUS

VÄLKOMNA TILL DESTINATION STORA SKUGGAN

Stora Skuggans Värdshus är omgivet av öppna fält, vacker natur och en härlig veranda och uteservering året runt. Alla dagar finns lunch och bakverk på vår meny och på helger erbjuder vi både meny både inne och utomhus i trädgården vid vår Ofyr.  Inne i baren hittar du hantverksöl på kran från mindre bryggerier och många spännande eko och naturviner.
Välkomna till oss!

AKTUELLT JUST NU…
NY BUTIKSLOKAL Nu har vi öppnat upp på Vanadisvägen 30 i Vasastan!
Här hittar du vårt prisbelönta hantverksbröd och goda kaffe från Haugaards Rosteri.

– – – – – – – – – – – – – –

14 FEB ALLA HJÄRTANS DAG

Fira Alla Hjärtans Dag hos oss.
MIDDAG PÅ STORA SKUGGANS VÄRDSHUS
Bjud din käresta, flirt eller allra bästa vän på middag.

♥ Middagsmeny

CARPACCIO PÅ BETOR MED KAPRISVENEGRETTE
SMULAD FETAOST, RUCCOLA SAMT SYRAD RAWSALLAD

LAMMWALLENBERGARE MED POTATIS & JORDÄRTSKOCKSPURÈ
BRYNT SALVIASMÖR, INLAGD LÖK SAMT SELLERIKRISP
eller
HELBAKAD MOROT MED INGEFÄRSSKY, NORDISK RÅVARA
GRILLAD OST SAMT PICKLAD SALLAD

DUBBELBAKAD CHOKLADKAKA MED CITRUSINFUSERAD
DULCE DE LECHE, FRUKTSALLAD SAMT MYNTASNÖ
395kr

BOKA BORD 

– – – – – – – – – – – – –

10 MARS – AVSMAKNINGSMENY
MED FOKUS PÅ SKREI 

Carola & Daniel lovar minst 5 serveringar!
695kr

BOKA BORD 

– – – – – – – – – – – – –

21 FEBRUARI – Fettisdagen 

Hantverksbageriet sprutar ut semlor i olika varianter!
Finns att köpa på alla våra ställen, vill du vara säker på att få många så rekommenderar vi att du förbeställer på den adress där du vill hämta dem.
Stor, liten, med spansk mandel & eko grädde. På helgerna har vi även wienersemlan!

– – – – – – – – – – – – –
25 FEBRUARI Sportlovsstart

Hela Stockholm går på Sportlov!
Februarimenyn serveras hela sportlovet på Matmekka & Stora Skuggans Värdshus.

– – – – – – – – – – – – –

 

SE VAD SOM HÄNDER, DAG FÖR DAG..

ORDINARIE ÖPPETTIDER
TISDAG – FREDAG 11-15

Lunch 11-14.00, Månadsmeny längre ner, stanna och njut av bakverk, kaffe & bar till 15.00

LÖRDAG & SÖNDAG 11-17
Köket öppet mellan 11-15.30 Månadsmeny längre ner
Vi öppnar upp våra utestation vid OFYRGRILLEN (Väderberoende) 
På vår OFYR grillar vi Hantverkskorvar från Korvhantverk Stockholm och SMASHED BURGER!
INNE i restaurangen finns en stor lunchmeny samt våra fantastiska surdegspizzor direkt från stenugnen.
Vi har också en massa gott till fikat från vårt eget bageri. Det går bra att köpa mat inne men att sitta ute och äta. I BAREN  hittar du hantverksök från mindre bryggerier, bland annat Fjäderholmarna, Spike och Stockholm brewing & co

– – – – – – – – – – – – – –

KVÄLLAR

FREDAGAR & LÖRDAGAR öppnar upp igen när solen och värmen är tillbaka!
MEN vi har svårt att hålla i oss så vi öppnar upp för middag 14 februari Alla hjärtans dag och 10 mars med en avsmakningsmeny med fokus på skrei. ….

– – – – – – – – – – – – – –

FEBRUARIMENYN 

STENUGNSBAKAT HANTVERKSBRÖD OCH VISPAT GRÅDÖSMÖR SERVERAS TILL MATEN.
VARJE VARDAG PRESENTERAS ETT DAGENS TIPS OCH EN SOPPA!
PÅ HELGERNA SÄTTER VI DESSUTOM UPP EN LITE MER EXKLUSIV RÄTT..

MENYN FINNS TILLGÄNGLIG MÅ-FR 11-14, LÖ-SÖ 11-15:30

KORV STROGANOFF 155kr
KRAV-MÄRKT KORV STOCKHOLM KORVHANTVERK Fri från Nitrit
TOMAT, GRÄDDE, PAPRIKA, LÖK, RAWSALLAD, CHILITAPIOCA & SENAPSFRÖN

POTATISSALLAD 165kr
CONFITERAD POTATIS, POTATISCREME, FRITERAD POTATIS, FYRMESTEROST, RÖKT SIDFLÄSK,
NORDISK RÅVARA, GRANATÄPPLE, GRÖNA BLAD

MOFFAMACKA 195kr

SMÖRSTEKT LEVAIN, RIMMAT RÖKT KYCKLINGBRÖST FRÅN BOSARP,
CAESARDRESSAD ROMANSALLAD, KRISPIG KAPRIS

MÅNADENS PIZZA
BIANCOBOTTEN, POTATIS, GUL LÖK, BLÅ KORNBLOMST, GRÖNA BLAD,
ÖRTOLJA, PICKLAD RÖDLÖK

HEMTRILLADE KÖTTBULLAR 175kr
NATURBETESFÄRS 70%, NIBBLE GÅRDSGRIS 30%, POTATIS, GRÄDDSÅS, PRESSGURKA, RÅRÖRDA LINGON.

PAD THAI

RISNUDLAR, ÄGG, MOROT, PURJOLÖK, TAMARIND, FÄRSK CHILI, KORIANDER, CITRON, ROSTADE JORDNÖTTER
Välj mellan
EKO-TOFU 155kr
NIBBLEKARRÉ 165kr
WANNAMEIRÄKA 205kr

INTE SÅ HUNGRIGMACKAN 65kr
SMÖRSTEKT LEVAIN, SOLTORKAD TOMAT, FÄRSKOST & VITLÖK

*Vi reserverar oss för eventuella förändringar av rätter och priser beroende på tillgång hos våra samarbetspartners.

SURDEGSPIZZA FRÅN STENUGNEN 

KALLJÄST SURDEG MED RIVEN KOKT POTATIS, GER UNIK TEXTUR!
VI GÖR PIZZOR PÅ TOMAT & BIANCOBOTTEN.
UNDER TERRA MADRE KOMMER VI ATT SERVERA 2 AV VÅRA EGNA FAVORITER….

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

TOMATBOTTEN
TOMAT, GULLÖK, OREGANO, CHILI, VESTERHAVSOST Thise Mejeri 

ALLA PIZZOR TOPPAS MED GRÖNA BLAD, PICKLAD RÖDLÖK & ÖRTOLJA

CHARK 160kr   
NIBBLE CHARK, HEBERLEINS GRÖNPEPPARSALAMI
PICKLADE SENAPSFRÖN, RÖKT MOROT
GRÖNSAK – VEGAN 155kr
EKO-GRÖNT EFTER SÄSONG, TOFU, RÖKT MOROT
SALTROSTADE FRÖN, ÖRTOLJA
TOMAT 140kr
LAGRAD OST FRÅN THISE MEJERI, ÖRTOLJA
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
BIANCOBOTTEN
CRÈME FRAICHE, VESTERHAVSOST Thise Mejeri      

ALLA PIZZOR TOPPAS MED GRÖNA BLAD, PICKLAD RÖDLÖK & ÖRTOLJA

HÖOST – Thise Mejeri 150kr 
HÖOST, RÖKT MOROT, FRÖPESTO, SALTROSTADE FRÖN
RÖDBETA & FÅROST 150kr
RÖDBETA, FÅROST, RÖKT RÖDBETA, FRÖPESTO,
PICKLAD RÖDLÖK
SKAGEN 195kr
SKAGENRÖRA PÅ HANDSKLADE MSC-MÄRKTA RÄKOR
NIBBLE CHARK
WANNAMEI 180kr

ASC-MÄRKTA WANNAMEIRÄKOR,  TOMAT, VITLÖK, FÄRSK CHILI

 – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

BOKA PRIVATA ARRANGEMANG 


Vi öppnar upp för privata tillställningar utanför ordinarie öppettider, vi har även en mindre matsal, GLÄNTAN för 30p, om ni önskar sitta avskilt när vi har öppet för andra.
Hör av dig till oss så syr vi ihop Er tillställning hos oss!

Mejla till storaskuggan@carolaseko.se

VARMT VÄLKOMNA!
*Öppettider & menyer kan variera – vi reserverar oss för eventuella ändringar.

– – – – – – – – – – – – – –

”Ekologiskt, närproducerat och hållbart men vi är också väldigt duktiga på att laga riktigt god mat”

Menyerna på värdshuset tas fram av Carola Magnusson och Daniel Sparrfeldt. Carola ägare av Värdshuset och grundare av Carolas Eko har bland annat tilldelats Gastronomiska Akademiens silvermedalj.

Daniel, vår köksmästare brinner precis som Carola för att laga mat med riktiga råvaror och har ett olympiskt guld och en totalseger i World Cup tillsammans med Fazer Culinary team.

På stora Skuggans Värdshus inspireras köket mycket av Nationalstadsparkens omgivande natur. Våra smaker är genuina och smakar som mat skall smaka, utan tillsatser och aromer. Eftersom vi arbetar med ekologiska närodlade råvaror i främsta hand i ett land som Sverige har vi även blivit väldigt kreativa. Vi är mycket stolta över vår känsla för smak och detalj.

FÖLJ OSS 

Läs mer om Carolas Eko som driver restaurangen 

– – – – – – – – – – – – – –

1-3 SEPTEMBER
TERRA MADRE NORDIC & NORDIC ARTISAN FOOD AWARDS

Under första veckan i september 2022 arrangerar vi Terra Madre Nordic som är en nordisk mötesplats för både producenter och konsumenter med ett gemensamt intresse av hållbar matproduktion, konsumtion och matkultur.

Samtidigt hålls för första gången någonsin ett nordiskt mästerskap i mathantverk, Nordic Artisan Food Awards, NAFA. Till tävlingen bjuds mathantverkare från hela Norden in att tävla. NAFA arrangeras av oss på Eldrimner – nationellt resurscentrum för mathantverk, som årligen sedan 1996 ordnat produkttävlingen SM i Mathantverk.
Tävlingen har som syfte att stötta och inspirera mathantverkare i sin produktutveckling samt att öka kännedomen om och efterfrågan på mathantverk.

Terra Madre Nordic arrangeras av Slow Food in the Nordic Countries och Eldrimner i samarbete med en lång rad av partners och volontärer från de nordiska länderna. Under dagarna arrangeras förutom tävlingen en nordisk mathantverksmarknad, workshops, smakverkstäder samt spännande samtal och debatter om framtidens matsystem.

Platsen för arrangemangen är  hos oss på Stora Skuggan, Norra Djurgården i Stockholm.
Under fredagen och lördagen kommer vi att ställa om till matfestival med många olika matsationer. 
LÄS MER Hos Terra Madre Nordic….
LÄS MER Hos Eldrimner…

– – – – – – – – – – – – – –

26 AUGUSTI – GÄSTSPEL
SRI LANKAS KÄNDISKOCK
ROHAN FERNANDOPULLE

President of Bocuse d’Or – SL, Certified International Judge – World Association of Chefs Societies,
Chef Rotisseur – Chaine Des Rotisseurs SL, Governor – Empower Culinary & Hospitality School, CEO – Waters Edge SL

SRI LANKA KULTURFESTIVAL 24-28 AUGUSTI

I fyra fullspäckade dagar kan du möta det bästa från den Sri Lankesiska kulturen. Vi flyger kockar från Sri lanka, i spetsen, Rohan Fernandopulle, President of Bocuse d’Or – Sri Lanka. Han och hans kockar kommer att laga mat under alla dagar. Buffé, afternoon tea, och 2 middagar. På vår systerrestaurang Matmekka, på Etnografiska museet kommer det att bjudas på traditionell dansuppvisning, visning av föremål, livemusik och filmvisning av den legendariska Stefan Qvinth, allt från den fantastiska ön. Programmet fylls på allt eftersom, aktuellt just nu finns att ladda ner nedan. Varmt välkomna!
Kulturfestivalen är ett sammarbete mellan
Sri Lankesiska ambassaden i Stockholm, Etnografiska museet, Camera Q och CAROLAS EKO, Matmekka & Stora Skuggans Värdshus
Sri lanka festival ENGLISH
Sri lanka festival SVENSKA

– – – – – – – – – – – – – –