VÄLKOMNA TILL DESTINATION STORA SKUGGAN

Stora Skuggans Värdshus är omgivet av öppna fält, vacker natur och en härlig veranda och uteservering året runt. Alla dagar finns lunch och bakverk på vår meny och på helger erbjuder vi både inomhusmeny och en vintermeny utomhus vid vår OFYR. Inne i BAREN är hittar du hantverksöl på kran från mindre bryggerier och många spännande eko och naturviner.
Välkomna till oss!

– – – – – – – – – – – – – –

KOM PÅ MIDDAG
AVSMAKNINGSMENY
Sista lördagen varje månad,
nästa tillfälle 28 MAJ

BARA EN KVÄLL KVAR INNAN ”KOM PÅ MIDDAG” TAR SOMMARUPPEHÅLL.
EN KVÄLL FULLSPÄCKAD MED SMAKER, ÖVERASKNINGAR, GODA DRYCKER OCH REN LYCKA.
Sista lördagen i månaden, det är då det händer, Daniel Sparrfeldt & Carola, sätter ihop sina favoritsmaker från kök och bageri. Vi berättar historian om råvarorna, producenterna och dryckerna och varför vi älskar det vi gör!

MENY 28 MAJ
VESTERHAVSPETIT CHOUX, SMÖRSNURRA KUMMIN, VISPAT SMÖR
FÄRSKA RÄKOR, GRÖNA ÄRTOR, CITRON, MOJO ROJO
DILLHALSTRAD PILGRIMSMUSSLA MED POTATO & LIBBSTICKA, RÖKT FLÄSK
SOTAD RÖKT REGNBÅGE, BROCCOLICREME, PICKLAD BLOMKÅL, ROSTAD RÄKBULJONG
SPARRIS, RAMSLÖK, KALV, PARMESAN
RABARBER, JORDGUBBE, VANILJ, SVARTPEPPAR, INKOKT FÄNKÅL

695kr

BOKA BORD

– – – – – – – – – – – – – –

SE VAD SOM HÄNDER, DAG FÖR DAG..

TISDAG-TORSDAG
Lunch 11-14.00, Meny längre ner, stanna och njut av bakverk, kaffe & bar till 15.00

FREDAG – LUNCH & EFTERMIDDAGSHÄNG
Lunch 11-14.00, Meny längre ner
Stenugnsbakad pizza, bakverk, hantverksöl och ekoviner 14-17

LÖRDAG
Lunch 11-15.30, Meny längre ner
Vi öppnar upp våra utestationer. OFYRGRILLEN & BAREN
På vår OFYR grillar vi Hantverkskorvar från Korvhantverk Stockholm och SMASHED BURGER!
INNE i restaurangen finns en stor lunchmeny samt våra fantastiska surdegspizzor direkt från stenugnen. I BAREN hittar du hantverksök från mindre bryggerier, bland annat Fjäderholmarna, Spike och Stockholm brewing & co
Vi har också en massa gott till fikat från vårt eget bageri. Det går bra att köpa mat inne men att sitta ute och äta.

LÖRDAG 28 MAJ KOM PÅ MIDDAG HOS OSS – AVSMAKNINGSMENY – Save the date!

SÖNDAG
Lunch 11-15.30, Meny längre ner
Söndagar stänger vi 17.00
På vår OFYR grillar vi Hantverkskorvar från Korvhantverk Stockholm och SMASHED BURGER!
INNE i restaurangen finns en stor lunchmeny samt våra fantastiska surdegspizzor direkt från stenugnen.
Vi har också en massa gott till fikat från vårt eget bageri. Det går bra att köpa mat inne men att sitta ute och äta. I BAREN hittar du hantverksök från mindre bryggerier, bland annat Fjäderholmarna, Spike och Stockholm brewing & co

^VÅRMENY

DAGENS RÄTT
Presenteras på tavlan i restaurangen 135-250kr

MÅNADENS PIZZA 175kr
BIANCOBOTTEN, MOJO ROJO, MANCHEGO, SECRETO Nibble Gårdsgris
GREKISK SALLAD 165kr
FETAOST, TOMAT, KALAMATAOLIVER, RÖDLÖK, TZATZIKI
RISOTTO 170kr
BROCCOLI, TOMAT, RAMSLÖK, PARMIGIANO
MOFFAMACKA ”BAAN MI” 170kr
SMÖRSTEKT SURDEGSLEVAIN, NIBBLEFLÄSK, RÄTTIKA, CHILIMAJJO
FISKTERRINE 250kr
ABORRE, RÖDSPETTA, HETA WANNAMEI, RAMSLÖKSEMULSION, SOM THAM, POTATISSALLAD

Alltid på menyn
HEMTRILLADE KÖTTBULLAR 175kr
NATURBETESFÄRS 70%, NIBBLE GÅRDSGRIS 30%, POTATISPURÉ, GRÄDDSÅS, PRESSGURKA, RÅRÖRDA LINGON
PAD THAI
RISNUDLAR, ÄGG, MOROT, PURJOLÖK, TAMARIND, FÄRSK CHILI, KORIANDER, CITRON, ROSTADE JORDNÖTTER
Välj mellan
EKO-TOFU 135
NIBBLEKARRÉ 155
WANNAMEIRÄKA 205
SURDEGSPIZZA Hela menyn

SURDEGSPIZZA FRÅN STENUGNEN

KALLJÄST SURDEG MED RIVEN KOKT POTATIS, GER UNIK TEXTUR!
VI GÖR PIZZOR PÅ TOMAT & BIANCOBOTTEN.

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

TOMATBOTTEN
TOMAT, GULLÖK, OREGANO, CHILI, VESTERHAVSOST Thise Mejeri
ALLA PIZZOR TOPPAS MED GRÖNA BLAD, PICKLAD RÖDLÖK & ÖRTOLJA

CHARK 160kr
NIBBLE CHARK, HEBERLEINS GRÖNPEPPARSALAMI
PICKLADE SENAPSFRÖN, RÖKT MOROT
GRÖNSAK – VEGAN 155kr
EKO-GRÖNT EFTER SÄSONG, TOFU, RÖKT MOROT
SALTROSTADE FRÖN, ÖRTOLJA
TOMAT 130kr
LAGRAD OST FRÅN THISE MEJERI, ÖRTOLJA
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
BIANCOBOTTEN
CRÈME FRAICHE, VESTERHAVSOST Thise Mejeri
ALLA PIZZOR TOPPAS MED GRÖNA BLAD, PICKLAD RÖDLÖK & ÖRTOLJA

HÖOST – Thise Mejeri 150kr
HÖOST, RÖKT MOROT, FRÖPESTO, SALTROSTADE FRÖN
RÖDBETA & FÅROST 150kr
RÖDBETA, FÅROST, RÖKT RÖDBETA, FRÖPESTO,
PICKLAD RÖDLÖK
SKAGEN 195kr
SKAGENRÖRA PÅ HANDSKLADE MSC-MÄRKTA RÄKOR
NIBBLE CHARK
WANNAMEI 180kr
ASC-MÄRKTA WANNAMEIRÄKOR, TOMAT, VITLÖK, FÄRSK CHILI

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

BOKA PRIVATA ARRANGEMANG

Vi öppnar upp för privata tillställningar utanför ordinarie öppettider, vi har även en mindre matsal, GLÄNTAN för 30p, om ni önskar sitta avskilt när vi har öppet för andra.
Hör av dig till oss så syr vi ihop Er tillställning hos oss!

Mejla till storaskuggan@carolaseko.se

VARMT VÄLKOMNA!
*Öppettider & menyer kan variera – vi reserverar oss för eventuella ändringar.

– – – – – – – – – – – – – –

”Ekologiskt, närproducerat och hållbart men vi är också väldigt duktiga på att laga riktigt god mat”

Menyerna på värdshuset tas fram av Carola Magnusson och Daniel Sparrfeldt. Carola ägare av Värdshuset och grundare av Carolas Eko har bland annat tilldelats Gastronomiska Akademiens silvermedalj.

Daniel, vår köksmästare brinner precis som Carola för att laga mat med riktiga råvaror och har ett olympiskt guld och en totalseger i World Cup tillsammans med Fazer Culinary team.

På stora Skuggans Värdshus inspireras köket mycket av Nationalstadsparkens omgivande natur. Våra smaker är genuina och smakar som mat skall smaka, utan tillsatser och aromer. Eftersom vi arbetar med ekologiska närodlade råvaror i främsta hand i ett land som Sverige har vi även blivit väldigt kreativa. Vi är mycket stolta över vår känsla för smak och detalj.

Läs mer om Carolas Eko som driver restaurangen