VÄLKOMNA TILL DESTINATION STORA SKUGGAN
Stora Skuggans Värdshus är omgivet av öppna fält, vacker natur och en härlig veranda och uteservering året runt. Alla öppna dagar finns lunch och bakverk på vår meny och på helger erbjuder vi både meny både inne och utomhus i trädgården vid vår Ofyr. Inne i baren hittar du hantverksöl på kran från mindre bryggerier och många spännande eko och naturviner.
Välkomna till oss!
AKTUELLT JUST NU…
NY BUTIKSLOKAL Nu har vi öppnat upp på Vanadisvägen 30 i Vasastan!
Här hittar du vårt prisbelönta hantverksbröd och goda kaffe från Haugaards Rosteri.
– – – – – – – – – – – – – –
LÖRDAG 3 JUNI
ÖPPET till 19.00
Konsert på Evenew Arena, Nightwish kommer till Stockholm och vi har öppet längre!
Från 15.30 till 18.30 kör vi våra stenugnsbakade pizzor och hantverksöl på kran för er som ska på konserten eller dig som bara vill komma lite senare.. Vi ses på lördag!
– – – – – – – – – – – – – –
TISDAG 6 JUNI
FIRA NATIONALDAGEN
I KUNGLIGA NATIONALSTADSPARKEN
BILDFÖREDRAG 11.30 & 12.30
Vi firar tillsammans med Henrik Waldenström som håller bildföredrag om Kungliga Nationalstadsparken.
Föredraget hålls 11.30 samt 12.30 ( 30min /gång) Föredraget är kostnadsfritt
På menyn, dagen till ära!
RÅDJURSBOURGUIGNON MED PURÈ OCH PICKLAT
Rådjur från Nationalstadsparken..
RESTAURANGEN ÖPPEN 11-17
Henrik Waldenström, initiativtagare till Ekoparken som sedan blev Sveriges första Nationalstadspark,
berättar om en unik mix av natur och kultur på en lunch hos oss på Stora Skuggans Värdshus.
Kungliga nationalstadsparken som invigdes 1995, sträcker sig från Sörentorp/Ulriksdal i nordväst till Södra Djurgården/Fjäderholmarna i sydost. Kom och hör mer, Först till kvarn!
Vill du vara säker på att få en plats, mejla storaskuggan@carolaseko.se så hjälper vi dig
Fotnot: Henrik Waldenström tog år 1990 initiativ till att koppla samman de kungliga parkerna Djurgården-Haga-Ulriksdal med omgivningar och bilda ”Ekoparken” som sedan 1995
blev världens första nationalstadspark – Kungliga nationalstadsparken. Henrik har sedan dess kämpat för att Värna-Vårda-Visa Nationalstadsparken tillsammans med andra ideella krafter
inom folkrörelsen Förbundet för Ekoparken. Henrik har arbetat med Nationalstadsparken och grönare städer i över 30 år på Världsnaturfonden WWF. Även mångårig guide på
sightseeingföretaget Strömma. Verkar på ”fritiden” som ornitolog och leder utflykter/resor i Sverige och utomlands. Fyller 70 år i dagarna.
– – – – – – – – – – – – – –
BOKA BORD
– – – – – – – – – – – – –
SE VAD SOM HÄNDER, DAG FÖR DAG..
ORDINARIE ÖPPETTIDER
TISDAG – FREDAG 11-15
Lunch 11-14.00, Månadsmeny längre ner, stanna och njut av bakverk, kaffe & bar till 15.00
LÖRDAG & SÖNDAG 11-17
Köket öppet mellan 11-15.30 Månadsmeny längre ner
Vi öppnar upp våra utestation vid OFYRGRILLEN (Väderberoende)
På vår OFYR grillar vi Hantverkskorvar från Korvhantverk Stockholm och SMASHED BURGER!
INNE i restaurangen finns en stor lunchmeny samt våra fantastiska surdegspizzor direkt från stenugnen.
Vi har också en massa gott till fikat från vårt eget bageri. Det går bra att köpa mat inne men att sitta ute och äta. I BAREN hittar du hantverksöl från mindre bryggerier, bland annat Fjäderholmarna , Keane Brewing och Spike
– – – – – – – – – – – – – –
JUNI MENY
STENUGNSBAKAT HANTVERKSBRÖD OCH VISPAT GRÅDÖSMÖR SERVERAS TILL MATEN.
VARJE VARDAG PRESENTERAS ETT DAGENS TIPS OCH EN SOPPA!
PÅ HELGERNA SÄTTER VI DESSUTOM UPP EN LITE MER EXKLUSIV RÄTT..
MENYN FINNS TILLGÄNGLIG MÅ-FR 11-14, LÖ-SÖ 11-15:30
SALLAD – GREEK 170kr
NOCCARELLAOLIVER, FÅROST, TOMATER, ROSTADE FRÖN,VATTENMELON
& TZATSIKI, RÖDLÖK & GRÖNA BLAD
MOFFAMACKA – TONNATO 185kr
SMÖRSTEKT LEVAIN, TONFISKDRESSING, KALVSTEK, KAPRIS, HYVLAD SALLAD
KYCKLING – BOSARP 235kr
KYCKLING ”BALLOTINE”, JORDÄRTSKOCKA X2, GRILLAD CITRON, SNABBSYRADE ROTFRUKTER
RISOTTO – SPARRIS 180k
VARIATION PÅ SPARRIS, RAWSALLAD MED RABARBER, THISEOST, KRISPIG PARMIGIANO
HEMTRILLADE KÖTTBULLAR 170kr
NATURBETESFÄRS 70%, NIBBLE GÅRDSGRIS 30%, POTATIS, GRÄDDSÅS, PRESSGURKA, RÅRÖRDA LINGON.
Innehåller: Laktos, ägg, men GLUTENFRI
PAD THAI
RISNUDLAR, ÄGG, MOROT, PURJOLÖK, TAMARIND, FÄRSK CHILI, KORIANDER, CITRON, ROSTADE JORDNÖTTER
Välj mellan
EKO-TOFU 155kr
EKO-KYCKLINGLÅRFILÈ FRÅN BOSTARP 195kr
WANNAMEIRÄKA 205kr
Bra att veta: GLUTEN & LAKTOSFRI, Kan göras vegan med tofu.
INTE SÅ HUNGRIGMACKAN 65kr
SMÖRSTEKT LEVAIN, SOLTORKAD TOMAT, FÄRSKOST & VITLÖK
*Vi reserverar oss för eventuella förändringar av rätter och priser beroende på tillgång hos våra samarbetspartners.
SURDEGSPIZZA FRÅN STENUGNEN
KALLJÄST SURDEG MED RIVEN KOKT POTATIS, GER UNIK TEXTUR!
VI GÖR PIZZOR PÅ TOMAT & BIANCOBOTTEN.
UNDER TERRA MADRE KOMMER VI ATT SERVERA 2 AV VÅRA EGNA FAVORITER….
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
TOMATBOTTEN
TOMAT, GULLÖK, OREGANO, CHILI, VESTERHAVSOST Thise Mejeri
ALLA PIZZOR TOPPAS MED GRÖNA BLAD, PICKLAD RÖDLÖK & ÖRTOLJA
CHARK 160kr
NIBBLE CHARK, HEBERLEINS GRÖNPEPPARSALAMI
PICKLADE SENAPSFRÖN, RÖKT MOROT
GRÖNSAK – VEGAN 155kr
EKO-GRÖNT EFTER SÄSONG, TOFU, RÖKT MOROT
SALTROSTADE FRÖN, ÖRTOLJA
TOMAT 140kr
LAGRAD OST FRÅN THISE MEJERI, ÖRTOLJA
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
BIANCOBOTTEN
CRÈME FRAICHE, VESTERHAVSOST Thise Mejeri
ALLA PIZZOR TOPPAS MED GRÖNA BLAD, PICKLAD RÖDLÖK & ÖRTOLJA
HÖOST – Thise Mejeri 150kr
HÖOST, RÖKT MOROT, FRÖPESTO, SALTROSTADE FRÖN
RÖDBETA & FÅROST 150kr
RÖDBETA, FÅROST, RÖKT RÖDBETA, FRÖPESTO,
PICKLAD RÖDLÖK
SKAGEN 195kr
SKAGENRÖRA PÅ HANDSKLADE MSC-MÄRKTA RÄKOR
NIBBLE CHARK
WANNAMEI 180kr
ASC-MÄRKTA WANNAMEIRÄKOR, TOMAT, VITLÖK, FÄRSK CHILI
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
BOKA PRIVATA ARRANGEMANG
Vi öppnar upp för privata tillställningar utanför ordinarie öppettider, vi har även en mindre matsal, GLÄNTAN för 30p, om ni önskar sitta avskilt när vi har öppet för andra.
Hör av dig till oss så syr vi ihop Er tillställning hos oss!
Mejla till storaskuggan@carolaseko.se
VARMT VÄLKOMNA!
*Öppettider & menyer kan variera – vi reserverar oss för eventuella ändringar.
– – – – – – – – – – – – – –
”Ekologiskt, närproducerat och hållbart men vi är också väldigt duktiga på att laga riktigt god mat”
Menyerna på värdshuset tas fram av Carola Magnusson och Daniel Sparrfeldt. Carola ägare av Värdshuset och grundare av Carolas Eko har bland annat tilldelats Gastronomiska Akademiens silvermedalj.
Daniel, vår köksmästare brinner precis som Carola för att laga mat med riktiga råvaror och har ett olympiskt guld och en totalseger i World Cup tillsammans med Fazer Culinary team.
På stora Skuggans Värdshus inspireras köket mycket av Nationalstadsparkens omgivande natur. Våra smaker är genuina och smakar som mat skall smaka, utan tillsatser och aromer. Eftersom vi arbetar med ekologiska närodlade råvaror i främsta hand i ett land som Sverige har vi även blivit väldigt kreativa. Vi är mycket stolta över vår känsla för smak och detalj.
FÖLJ OSS
Läs mer om Carolas Eko som driver restaurangen
– – – – – – – – – – – – – –
1-3 SEPTEMBER
TERRA MADRE NORDIC & NORDIC ARTISAN FOOD AWARDS
Under första veckan i september 2022 arrangerar vi Terra Madre Nordic som är en nordisk mötesplats för både producenter och konsumenter med ett gemensamt intresse av hållbar matproduktion, konsumtion och matkultur.
Samtidigt hålls för första gången någonsin ett nordiskt mästerskap i mathantverk, Nordic Artisan Food Awards, NAFA. Till tävlingen bjuds mathantverkare från hela Norden in att tävla. NAFA arrangeras av oss på Eldrimner – nationellt resurscentrum för mathantverk, som årligen sedan 1996 ordnat produkttävlingen SM i Mathantverk.
Tävlingen har som syfte att stötta och inspirera mathantverkare i sin produktutveckling samt att öka kännedomen om och efterfrågan på mathantverk.
Terra Madre Nordic arrangeras av Slow Food in the Nordic Countries och Eldrimner i samarbete med en lång rad av partners och volontärer från de nordiska länderna. Under dagarna arrangeras förutom tävlingen en nordisk mathantverksmarknad, workshops, smakverkstäder samt spännande samtal och debatter om framtidens matsystem.
Platsen för arrangemangen är hos oss på Stora Skuggan, Norra Djurgården i Stockholm.
Under fredagen och lördagen kommer vi att ställa om till matfestival med många olika matsationer.
LÄS MER Hos Terra Madre Nordic….
LÄS MER Hos Eldrimner…
– – – – – – – – – – – – – –
26 AUGUSTI – GÄSTSPEL
SRI LANKAS KÄNDISKOCK
ROHAN FERNANDOPULLE
President of Bocuse d’Or – SL, Certified International Judge – World Association of Chefs Societies,
Chef Rotisseur – Chaine Des Rotisseurs SL, Governor – Empower Culinary & Hospitality School, CEO – Waters Edge SL
SRI LANKA KULTURFESTIVAL 24-28 AUGUSTI
I fyra fullspäckade dagar kan du möta det bästa från den Sri Lankesiska kulturen. Vi flyger kockar från Sri lanka, i spetsen, Rohan Fernandopulle, President of Bocuse d’Or – Sri Lanka. Han och hans kockar kommer att laga mat under alla dagar. Buffé, afternoon tea, och 2 middagar. På vår systerrestaurang Matmekka, på Etnografiska museet kommer det att bjudas på traditionell dansuppvisning, visning av föremål, livemusik och filmvisning av den legendariska Stefan Qvinth, allt från den fantastiska ön. Programmet fylls på allt eftersom, aktuellt just nu finns att ladda ner nedan. Varmt välkomna!
Kulturfestivalen är ett sammarbete mellan
Sri Lankesiska ambassaden i Stockholm, Etnografiska museet, Camera Q och CAROLAS EKO, Matmekka & Stora Skuggans Värdshus
Sri lanka festival ENGLISH
Sri lanka festival SVENSKA