VÄLKOMNA TILL DESTINATION STORA SKUGGAN, NU ÖPPNAR VI UPP FREDAG & LÖRDAGKVÄLLAR!

Stora Skuggans Värdshus är omgivet av öppna fält, vacker natur och en härlig veranda och uteservering året runt. Alla dagar finns lunch och bakverk på vår meny och på helger erbjuder vi både meny både inne och utomhus i trädgården vid vår Ofyr.  Inne i baren hittar du hantverksöl på kran från mindre bryggerier och många spännande eko och naturviner. 
Välkomna till oss!

– – – – – – – – – – – – – – 

SNART KANELBULLENS DAG!
TISDAG 4 OKTOBER 
Beställ dina bullar hos oss, Mejla info@carolaseko.se 

– – – – – – – – – – – – – – 

TRADITIONSENLIG JUL
PÅ STORA SKUGGANS VÄRDSHUS
MED FOKUS PÅ MATHANTVERK

7-21 DECEMBER

ÅRETS DIGNANDE JULBORD ÄR EN HYLLNING TILL ALLA VÅRA MORMÖRDRAR!
ETT HANTVERKSMÄSSIGT KLASSISK SNITT DÄR DET SMAKAR JUL PÅ RIKTIGT.

PRIS
LUNCH 12.00-15.00 795kr
MIDDAG 17.30-21.00 795kr
Dryck tillkommer.
Mejla storaskuggan@carolaseko.se för bordsbokning eller gruppförfrågan.

– – – – – – – – – – – – – – 

KOM PÅ MIDDAG 
AVSMAKNINGSMENY 


EN KVÄLL FULLSPÄCKAD MED SMAKER, ÖVERASKNINGAR, GODA DRYCKER OCH REN LYCKA. 

Sista lördagen i månaden, det är då det händer,  Daniel Sparrfeldt & Carola, sätter ihop sina favoritsmaker från kök och bageri. Vi berättar historian om råvarorna, producenterna och dryckerna och varför vi älskar det vi gör!

BOKA BORD

– – – – – – – – – – – – – – 

SE VAD SOM HÄNDER, DAG FÖR DAG..


ORDINARIE ÖPPETTIDER 
TISDAG -TORSDAG 11-15

Lunch 11-14.00, Meny längre ner, stanna och njut av bakverk, kaffe & bar till 15.00

FREDAG 11-20
Köket öppet mellan 11-19. Meny längre ner
Stenugnsbakad pizza, bakverk, hantverksöl och ekoviner fram till 19:30

LÖRDAG – 11-20
LÖRDAG 1 OKTOBER – Abonnerat från 16.00

Köket öppet mellan 11-19. Meny längre ner
Vi öppnar upp våra utestation vid OFYRGRILLEN (Väderberoende) 
På vår OFYR grillar vi Hantverkskorvar från Korvhantverk Stockholm och SMASHED BURGER!
INNE i restaurangen finns en stor lunchmeny samt våra fantastiska surdegspizzor direkt från stenugnen. I BAREN  hittar du hantverksök från mindre bryggerier, bland annat Fjäderholmarna, Spike och Stockholm brewing & co
Vi har också en massa gott till fikat från vårt eget bageri. Det går bra att köpa mat inne men att sitta ute och äta.

SÖNDAG 11-17
Köket öppet mellan 11-15.30 Meny längre ner
På vår OFYR grillar vi Hantverkskorvar från Korvhantverk Stockholm och SMASHED BURGER!
INNE i restaurangen finns en stor lunchmeny samt våra fantastiska surdegspizzor direkt från stenugnen.
Vi har också en massa gott till fikat från vårt eget bageri. Det går bra att köpa mat inne men att sitta ute och äta. I BAREN  hittar du hantverksök från mindre bryggerier, bland annat Fjäderholmarna, Spike och Stockholm brewing & co

– – – – – – – – – – – – – – 

SEPTEMBERMENY


KANTARELL & TRYFFELPANZEROTTI 175kr
TOMATER, SVAMP, RUCCOLA & SURDEGSKRUTONGER

MÅNADENS PIZZA – Terra Madre 175kr
HANTVERKSOSTAR PÅ BIANCOBOTTEN 

MOFFAMAKER 235kr
SVENSK FLANKSTEK, ÄGG 65gr, SENAPSKRÄM, PICKLADE SENAPSFRÖN
RIVEN PEPPARROT & SMÖRBAKAD FÄRSK FÄNKÅL

GREKISK SALLAD 185kr
TOMATER Sven Andersson, KALAMATAOLIVER, GURKA, RÖDLÖK, FETAOST, FÄRSK OREGANO

Alltid på menyn, vanligtvis….
HEMTRILLADE KÖTTBULLAR 175kr
NATURBETESFÄRS 70%, NIBBLE GÅRDSGRIS 30%, POTATISPURÉ, GRÄDDSÅS, PRESSGURKA, RÅRÖRDA LINGON

PAD THAI

RISNUDLAR, ÄGG, MOROT, PURJOLÖK, TAMARIND, FÄRSK CHILI, KORIANDER, CITRON, ROSTADE JORDNÖTTER
Välj mellan
EKO-TOFU 155
NIBBLEKARRÉ 165
WANNAMEIRÄKA 205

SURDEGSPIZZA
Hela menyn

SURDEGSPIZZA FRÅN STENUGNEN 

KALLJÄST SURDEG MED RIVEN KOKT POTATIS, GER UNIK TEXTUR!
VI GÖR PIZZOR PÅ TOMAT & BIANCOBOTTEN.
UNDER TERRA MADRE KOMMER VI ATT SERVERA 2 AV VÅRA EGNA FAVORITER….

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

TOMATBOTTEN
TOMAT, GULLÖK, OREGANO, CHILI, VESTERHAVSOST Thise Mejeri 
       
ALLA PIZZOR TOPPAS MED GRÖNA BLAD, PICKLAD RÖDLÖK & ÖRTOLJA

CHARK 160kr   
NIBBLE CHARK, HEBERLEINS GRÖNPEPPARSALAMI
PICKLADE SENAPSFRÖN, RÖKT MOROT
GRÖNSAK – VEGAN 155kr
EKO-GRÖNT EFTER SÄSONG, TOFU, RÖKT MOROT
SALTROSTADE FRÖN, ÖRTOLJA  
TOMAT 130kr
LAGRAD OST FRÅN THISE MEJERI, ÖRTOLJA
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
BIANCOBOTTEN
CRÈME FRAICHE, VESTERHAVSOST Thise Mejeri      
 
ALLA PIZZOR TOPPAS MED GRÖNA BLAD, PICKLAD RÖDLÖK & ÖRTOLJA            

HÖOST – Thise Mejeri 150kr            
HÖOST, RÖKT MOROT, FRÖPESTO, SALTROSTADE FRÖN
RÖDBETA & FÅROST 150kr
RÖDBETA, FÅROST, RÖKT RÖDBETA, FRÖPESTO, 
PICKLAD RÖDLÖK
SKAGEN 195kr
SKAGENRÖRA PÅ HANDSKLADE MSC-MÄRKTA RÄKOR
NIBBLE CHARK
WANNAMEI 180kr

ASC-MÄRKTA WANNAMEIRÄKOR,  TOMAT, VITLÖK, FÄRSK CHILI

 – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

BOKA PRIVATA ARRANGEMANG 


Vi öppnar upp för privata tillställningar utanför ordinarie öppettider, vi har även en mindre matsal, GLÄNTAN för 30p, om ni önskar sitta avskilt när vi har öppet för andra. 
Hör av dig till oss så syr vi ihop Er tillställning hos oss!

Mejla till storaskuggan@carolaseko.se

VARMT VÄLKOMNA!
*Öppettider & menyer kan variera – vi reserverar oss för eventuella ändringar.

– – – – – – – – – – – – – – 

”Ekologiskt, närproducerat och hållbart men vi är också väldigt duktiga på att laga riktigt god mat”

Menyerna på värdshuset tas fram av Carola Magnusson och Daniel Sparrfeldt. Carola ägare av Värdshuset och grundare av Carolas Eko har bland annat tilldelats Gastronomiska Akademiens silvermedalj.

Daniel, vår köksmästare brinner precis som Carola för att laga mat med riktiga råvaror och har ett olympiskt guld och en totalseger i World Cup tillsammans med Fazer Culinary team.

På stora Skuggans Värdshus inspireras köket mycket av Nationalstadsparkens omgivande natur. Våra smaker är genuina och smakar som mat skall smaka, utan tillsatser och aromer. Eftersom vi arbetar med ekologiska närodlade råvaror i främsta hand i ett land som Sverige har vi även blivit väldigt kreativa. Vi är mycket stolta över vår känsla för smak och detalj.  

FÖLJ OSS 

Läs mer om Carolas Eko som driver restaurangen 

– – – – – – – – – – – – – – 

1-3 SEPTEMBER 
TERRA MADRE NORDIC & NORDIC ARTISAN FOOD AWARDS

Under första veckan i september 2022 arrangerar vi Terra Madre Nordic som är en nordisk mötesplats för både producenter och konsumenter med ett gemensamt intresse av hållbar matproduktion, konsumtion och matkultur.

Samtidigt hålls för första gången någonsin ett nordiskt mästerskap i mathantverk, Nordic Artisan Food Awards, NAFA. Till tävlingen bjuds mathantverkare från hela Norden in att tävla. NAFA arrangeras av oss på Eldrimner – nationellt resurscentrum för mathantverk, som årligen sedan 1996 ordnat produkttävlingen SM i Mathantverk.
Tävlingen har som syfte att stötta och inspirera mathantverkare i sin produktutveckling samt att öka kännedomen om och efterfrågan på mathantverk.

Terra Madre Nordic arrangeras av Slow Food in the Nordic Countries och Eldrimner i samarbete med en lång rad av partners och volontärer från de nordiska länderna. Under dagarna arrangeras förutom tävlingen en nordisk mathantverksmarknad, workshops, smakverkstäder samt spännande samtal och debatter om framtidens matsystem.

Platsen för arrangemangen är  hos oss på Stora Skuggan, Norra Djurgården i Stockholm.
Under fredagen och lördagen kommer vi att ställa om till matfestival med många olika matsationer. 
LÄS MER Hos Terra Madre Nordic….
LÄS MER Hos Eldrimner…

– – – – – – – – – – – – – – 

26 AUGUSTI – GÄSTSPEL 
SRI LANKAS KÄNDISKOCK
ROHAN FERNANDOPULLE

President of Bocuse d’Or – SL, Certified International Judge – World Association of Chefs Societies,
Chef Rotisseur – Chaine Des Rotisseurs SL, Governor – Empower Culinary & Hospitality School, CEO – Waters Edge SL

SRI LANKA KULTURFESTIVAL 24-28 AUGUSTI

I fyra fullspäckade dagar kan du möta det bästa från den Sri Lankesiska kulturen. Vi flyger kockar från Sri lanka, i spetsen, Rohan Fernandopulle, President of Bocuse d’Or – Sri Lanka. Han och hans kockar kommer att laga mat under alla dagar. Buffé, afternoon tea, och 2 middagar. På vår systerrestaurang Matmekka, på Etnografiska museet kommer det att bjudas på traditionell dansuppvisning, visning av föremål, livemusik och filmvisning av den legendariska Stefan Qvinth, allt från den fantastiska ön. Programmet fylls på allt eftersom, aktuellt just nu finns att ladda ner nedan. Varmt välkomna! 
Kulturfestivalen är ett sammarbete mellan 
Sri Lankesiska ambassaden i Stockholm, Etnografiska museet, Camera Q och CAROLAS EKO, Matmekka & Stora Skuggans Värdshus
Sri lanka festival ENGLISH
Sri lanka festival SVENSKA

– – – – – – – – – – – – – –