VÄLKOMNA TILL DESTINATION STORA SKUGGAN

Stora Skuggans Värdshus är omgivet av öppna fält, vacker natur och en härlig veranda och uteservering året runt. Alla dagar finns lunch och bakverk på vår meny och på helger erbjuder vi både inomhusmeny och en vintermeny utomhus vid vår OFYR. Inne i BAREN är 8 kranar igång med öl från STOCKHOLM BREWING & CO Frihamnen och SPIKE Göteborg.

AKTUELLT PÅ VÄRDSHUSET just nu finns dag för dag längre ner.
Har ni frågor eller funderingar kontakta oss gärna på storaskuggan@carolaseko.se eller på telefon 08-15 50 70.
Välkomna till oss!

– – – – – – – – – – – – – –

JULMIDDAG
START 3 DECEMBER

Julmiddagen kommer att vara en förlängning av våra avsmakningsmiddagar och vi längtar efter att få
börja salta ur, lägga in, pickla, röka, grava och baka julens smaker.
Vi tar emot Er ute vid elden och väl vid bordet kommer middagen serveras med en blandning av
sharing upplägg och egna tallrikar. Bara de bästa råvarorna och allt lagat traditionsenligt med en
tvist. Under kvällens gång erbjuds ni även smakprov på köket och bageriets bästa!
BOKNING Större grupper mejla storaskuggan@carolaseko.se

1:a turen
ARONIAGLÖGG, MJUK PEPPARKAKA, LINGON
2:a turen som sharing
Dela vid bordet
5 SORTERS URSALTAD & INLAGDT SILL
KLÄDESHOLMENS MATJESSILL
STENUGNSBAKAT SURDEGSBRÖD & KNÄCKE från vårt eget bageri
VISPAT SMÖR FRÅN GRÅDÖ, Dalarna
3:a turen som sharing
CHARK & KALLSKURET Från små svenska gårdar
SKAGENRÖRA, INKOKT REGNBÅGE, DILLMAJJO, RÖKT REGNBÅGE,
HELBAKADE ROTFRUKTER, ARANCINI MED THISEOST
4:e turen
Huvudrätt på egen tallrik, välj mellan
Sällskap fler än 10 personer äter alla samma, med undantag för vegeterianer
1. ANKBRÖST, PALSTERNACKA, KRYDDNEJLIKA, CHOKLAD & CHILI
2. LUBB, GRÖNA ÄRTOR, POTATISCREME, BACON, CITRON & SMÖRAD VITVINSSÅS
3. KULTURSPANNMÅLSBIFF, YUZUMAJJO, BAKAD ROTSELLERI, FINGERLIME
5:e turen
OST Från från större och mindre skandinaviska mejerier
MARMELAD Från Finesserna i Södermanland
6:e turen som sharing
JULENS SÖTSAKER från vårt eget bageri
Extra servering tillkommer under kvällen
KÖKETS & BAGERIETS BÄSTA
695kr
Dryck tillkommer

BOKA BORD

– – – – – – – – – – – – – –

KOM PÅ MIDDAG HOS OSS
AVSMAKNINGSMENY
27 NOVEMBER

Save the dates!
LÖRDAG 25 SEPTEMBER
LÖRDAG 30 OKTOBER
LÖRDAG 27 NOVEMBER
Äntligen kvällsöppet på riktigt. Några lördagar under hösten öppnar vi upp för middagar, där Daniel Sparrfeldt & Carola, sätter ihop sina favoritsmaker från kök och bageri. Vi berättar historian om råvarorna, producenterna och dryckerna och varför vi älskar det vi gör!

MENY AVSMAKNING 2021.11.27
HUMMERSHOT – CITRON – FÄNKÅL
CEVISH PÅ SVENSK BLÄCKFISK
LÄTTRÖKT SVENSK VILDAND – PALSTERNACKA – CHILI – CHOKLAD
SVENSK RYGGBIFF – DRAGONEMULSION- RÖKT MOROT – LITEN HASSELBACK
BRULÉE MED VANILJ & PÄRON – FRUKTSALLAD – MYNTA – SORBET

BOKA BORD

– – – – – – – – – – – – – –

SE VAD SOM HÄNDER, DAG FÖR DAG..

TISDAG-TORSDAG
Lunch 11-14.00, stanna och njut av bakverk, kaffe & bar till 15.00
TJUVKIKA PÅ MENYN
MENY LUNCH NOVEMBER Inne i restaurangen

FREDAG – LUNCH
Lunch 11-14.00,

FREDEG KVÄLL 26 NOVEMBER
PETER GETZ MED STOCKLHOLM JAZZ TRIO

PETER GETZ MED STOCKLHOLM JAZZ TRIO
Häng kvar och ät vår stenugnsbakade surdegspizza
Baren öppen senare, som senast till 22
Pizza, öl, vin, och bubblor!

I baren hittar du alla våra hantverksöl, eko & naturviner.

TJUVKIKA PÅ MENYN
MENY SURDEGSPIZZA FRÅN STENUGNEN

LÖRDAG
Lunch 11-15.30
Vi öppnar upp våra utestationer. OFYRGRILLEN & BAREN
På vår OFYR grillar vi Hantverkskorvar från Korvhantverk Stockholm. Här har vi Choucroute och Belgiska surdegsvåfflor.
INNE i restaurangen finns en stor lunchmeny samt våra fantastiska surdegspizzor direkt från stenugnen. I BAREN hittar du 8 olika sorters öl PÅ KRAN från Stockholm Brewing Co i Frihamnen och Spike i Göteborg.
Vi har också en massa gott till fikat från vårt eget bageri. Det går bra att köpa mat inne men att sitta ute och äta.
En lördagskväll i månaden öppnar vi upp för middag med avsmakningsmeny, nästa tillfälle 25 september, tjuvkika på menyn!
TJUVKIKA PÅ MENYN
MENY LUNCH NOVEMBER Inne i restaurangen
MENY SURDEGSPIZZA FRÅN STENUGNEN
LÖRDAG 27 NOVEMBER KOM PÅ MIDDAG HOS OSS – AVSMAKNINGSMENY – Save the date!

SÖNDAG
Lunch 11-15.30
Söndagar stänger vi 17.00
På vår OFYR grillar vi svenska korvar med surkål och surdegsbröd. Här har vi även Choucroute och Belgiska surdegsvåfflor.
INNE i restaurangen finns en stor lunchmeny samt våra fantastiska surdegspizzor direkt från stenugnen.
Vi har också en massa gott till fikat från vårt eget bageri. Det går bra att köpa mat inne men att sitta ute och äta. I BAREN hittar du 8 olika sorters öl (+3 inomhus) PÅ KRAN från Stockholm Brewing Co i Frihamnen och Spike i Göteborg.
TJUVKIKA PÅ MENYN
MENY LUNCH NOVEMBER Inne i restaurangen

– – – – – – – – – – – – – –

BOKA PRIVATA ARRANGEMANG

Vi öppnar upp för privata tillställningar utanför ordinarie öppettider, vi har även en mindre matsal, GLÄNTAN för 30p, om ni önskar sitta avskilt när vi har öppet för andra.
Hör av dig till oss så syr vi ihop Er tillställning hos oss!
KIKA PÅ MENYERNA
210901 MENY HÖSTMIDDAG
210901 MENY MIDDAG HOS OSS
DESTINATION STORA SKUGGAN Information vid större bokningar
Mejla till storaskuggan@carolaseko.se

VARMT VÄLKOMNA!
*Öppettider & menyer kan variera – vi reserverar oss för eventuella ändringar.

MENY LUNCH NOVEMBER Inne i restaurangen

– – – – – – – – – – – – – –

”Ekologiskt, närproducerat och hållbart men vi är också väldigt duktiga på att laga riktigt god mat”

Menyerna på värdshuset tas fram av Carola Magnusson och Daniel Sparrfeldt. Carola ägare av Värdshuset och grundare av Carolas Eko har bland annat tilldelats Gastronomiska Akademiens silvermedalj.

Daniel, vår köksmästare brinner precis som Carola för att laga mat med riktiga råvaror och har ett olympiskt guld och en totalseger i World Cup tillsammans med Fazer Culinary team.

På stora Skuggans Värdshus inspireras köket mycket av Nationalstadsparkens omgivande natur. Våra smaker är genuina och smakar som mat skall smaka, utan tillsatser och aromer. Eftersom vi arbetar med ekologiska närodlade råvaror i främsta hand i ett land som Sverige har vi även blivit väldigt kreativa. Vi är mycket stolta över vår känsla för smak och detalj.

Läs mer om Carolas Eko som driver restaurangen